Service de 12h à 13h00 et de 19h30 à 20h45
OUVERTURE DES PORTES A 12H ET A 19H30
Du mardi au samedi,
MENU, CARTE CE SOIR…45,00 €
& Suggestions du moment
( soir seulement )
Le midi : du mardi au vendredi,
Plat du jour 18,00 €
Formule entrée-plat ou plat-dessert 24,00 €
Entrée, plat, fromage ou dessert 26,00 €
Le samedi midi et les jours fériés à midi
Menu, ce midi
Plat aujourd’hui 22 €
Entrée + Plat ou Plat + fromage ou Dessert 32 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 35 €
Depuis 1994 nous travaillons sur le rapport qualité prix avec des produits frais, de saison.
Nos plats changent régulièrement pour certains tous les jours…
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Chef de cuisine Junzo Matsuno
Plat du jour 18 €
Entrée + Plat 24 € ou Plat + fromage ou Dessert 24 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 26 €
Entrées du jour
Dorade royale marinée au citron combawa, œufs de truites, crème d’avocats,
vinaigrette aux fruits de la passion, mangues, blettes multicolores,
ou
Bouillon d’oignons doux grillés, gnocchi au parmesan, œuf parfait,
navets nouveaux, pickles de pholiotes peuplier
ou
Caille : filet en ballotine au foie gras et anguille fumé, cuisse confite,
jus au vinaigre de tomates, lentilles vertes, chutney d’oignons rouges,
coulis de betteraves rouges, sumac
Plats du jour
Filet de lieu jaune poêlé, émulsion à l’ail des ours,
moules de cordes d’Irlande Bio ; purée de pois cassés et choux kale,
fenouils à l’orange, choux de Bruxelles
ou
Selle de moutonnet des Pyrénées rôti roulé aux herbes,
jus au poivre de Gorilles sauvages ; betteraves rouges,
oignon rouges, grenades, gel d’hibiscus
ou
Noix de veau Blonde d’Aquitaine pané en chapelure de graines de courges,
jus au yuzu-kosho ; purée de courges Iron Cap, escabèche de carottes de couleurs, condiment d’ail noir, shiitake
ou
( Sup 8.50 € )
Paleron de Bœuf Blonde d’Aquitaine maturé 45 jrs juste saisi aller-retour,
jus de veau corsé ; asperges blanches, poireaux crayons
lingot de caviar râpé
Gratin de macaroni 300 gr 10 €
(Pour les enfants ou à partager)
Fromage ou dessert du jour
St Nectaire Fermier AOP, confiture de cerises noires
ou
Chèvres de la ferme du Puy en différents affinages,
gelée au piment d’Espelette
ou
Sablé aux châtaignes, moelleux aux marrons,
crème à la rose, mousse de marrons
ou
Pavlova : crémeux aux agrumes, ganache montée au poivre Tchuli,
agrumes confits, meringue, chips de citron cédrat,
glace fromage blanc de chèvre
ou
Petits choux au craquelin cacao, ganache montée au piment doux Niora,
namelaka au chocolat noir Manjari 64 %, sorbet mangue
29, rue de Belfort – 69004 Lyon
Réservations par téléphone uniquement : 04 78 29 17 23