Entrées 10 €
Starters  10 €
(exemple juillet 2016)

Espadon coloré puis mariné au citron combawa et à la marjolaine,
 copeaux de poutargue, courgette jaune, suprêmes de pomelos
Swordfish tartar flavored with shiso, yellow zucchini, pink grapefruit
ou
Filet de fera du lac Léman fumé aux graines de coriandre, 
gaspacho de tomates de Marmande, girolles, lard de guanciale ( sup 6.50€ )
Fera filet from Leman lake smoked with coriander seeds, 
gazpacho of tomatoes from Marmandes, girolles, gianciale bacon (sup 6.50€ )
ou
Velouté froid de petits pois à la menthe, truffe d’été
cube de jambon à la truffe d’été, granité de cresson
Cold corn soup, ham cube perfumed with summer truffle, red onion marmalade
ou
Magret de canard mi-cuit mariné aux épices douces et gésiers de canards confits, haricot beurre en salade, pourpier, prune d’Italie, vinaigre balsamique blanc
Half cooked duck breast marinated to sweet spices, gizzards candied, green peas with butter, prunes, white balsamic vinegar.
ou
Ris de veau et cèpes poêlés, jus aigre doux de datte en condiment,
amandes fraîches, meringue aux amandes ( sup 8.50€ )
Veal Sweetbread and fried pan ceps, date bittersweet juice basils pesto gnocchi, fresh almond almonds meringue(Sup 8,50€)

Plats 19.50 €
Main Courses  19.50 €

Filet de cabillaud, vierge de tomate green zebra et de gambas Black Tiger,
mousseline de courgette au basilic, chou fleur vert, fèves
Cod fish, fresh mussels from St Brieuc Bay
mashed peas flavored with mint, cauliflower, green zebra tomato
ou
Gigot d’agneau ( Nlle Zélande ) cuit à basse température aux herbes, 
jus au curry noir à l’ail frais, riz rond noir, navet rond, pâtisson
 Shoulder of West Country lamb (south of Britain) cooked low temperature  with herbs, black curry and fresh garlic juice, black short grain rice, round turnip, Spanish artichoke
ou
Cuisse de lapin farci aux tomates séchées et estragon,
cromesquis au chorizo Ibérique et piment d’Espelette,
purée de carottes à l’orange confite, carottes fanes de couleurs, crumble aux noix
Boneless rabbit thick stuffed with dried tomatoes and tarragon
Espelette pepper and Iberian chorizo « cromesqui »,
Yellow carrots with ginger
hazelnuts crumble
ou
Pluma de porc Ibérique, jus au vinaigre de Jerez caramélisé,
pdeterres Linzer Delikatess,  girolles, légumes de saison ( sup 8.50 € )
Pluma of Iberian Bellota pork, , vinegar from Jerez caramelized as a juice, Linzer Delicates potatoes, French mousserons, seasonal vegetables (sup €8.50)
ou
Entrecôte de bœuf Simmental, jus à l’échalote,
 légumes de saison, gratin de macaronis ( sup 8.50 € )
Beef tenderloin Simmental, juice with shallots, seasonal vegetables, Macaroni gratin
 (Sup 8.50€ )

Si vous aimez…..Gratin de macaronis 6.00 €
  If you like…..Gratin de macaronis  6.00 €  

Fromage ou Dessert

LES DESSERTS
DESSERT

Dessert du jour   7.00 €
Dessert of the day 7.00 €

Texture de chocolat : brownie au chocolat noir,
crémeux au gianduja, crumble chocolat,
glace cerise griotte 7.00 €
Chocolate texture : dark chocolate,
gianduja cream, chocolate crumble,
cherry sorbet 7.00 €

Nougat glacé aux framboise et à l’hibiscus, fruits frais  7.00 €
Nougat glacé aux with raspberries and hibiscus, fresh fruit 7.00 €